寒干しイワナは美味いわな。イワナは本当にうまかった。中火にして両面を焦がさないようじっくり焼く。最初噛んでもあまり味がしない、だけど嚼んでるうちに、庄内浜の海水から作ったという塩がだんだん効いてくる。上品な薄味だ。早速熱燗に入れて飲んでみ…
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