ノロウィルスについて
感染経路
カキなどの貝類（食中毒）、糞便や嘔吐物からヒトの手指などを経て口から入る（感染者からの伝染）
臨床症状
潜伏期間：１〜２日
主症状：吐気、嘔吐、下痢（他に腹痛、頭 痛、発熱、悪寒，筋痛、咽頭痛）一般に軽症で１〜３日で治癒（老人や免疫力低下した乳児では重症化例あり）治癒後も１週間程度便にウィルスが排泄、少量のウィルス（約１０〜１００個）で感染
予防
手洗い 十分な衛生手洗いの励行
食材の加熱処理 中心までよく火を通す、調理器具の洗浄 洗剤での洗浄、次亜塩素酸ナトリウム使用、加熱処理（８５℃１分）
健康管理 感染者は調理しない、食品に触れない
感染の拡大と再発防止 嘔吐物・糞便処理に手袋マスクを着用、施設の消毒
